食用油是我们日常生活中必不可少的营养素和调味品。随着城市中高脂血症、高血压、高粘、肥胖的出现，很多人谈起油变色，总是需要和油保持一定的距离。吃饭的时候，他们也很担心。那么怎么样做才合适呢?　　误区一:少吃油越好　　食用油脂是人体纯热能的来源，对人体健康有诸多影响，尤其是动物脂肪。儿童和青少年食用它们可以促进大脑发育和骨骼生长，而孕妇食用它们可以增加母乳量。　　误区二:吃动物油容易导致冠心病、肥胖等因此，应该只吃植物油。单独食用植物油会增加体内的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，脂褐素沉积在器官中，促进衰老。此外，过氧化氢的增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌和结肠癌的发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏和脑细胞上形成，导致动脉硬化、肝硬化和脑血栓等**。正确的食用方法是将植物油和动物油混合或替代，比例为10:7。混合动物油和植物油也有助于预防心血管**。植物油中含有不饱和脂肪酸，有利于预防动脉硬化。所以用1份动物油和2份植物油做成混合油食用，可以相得益彰。合肥废油回收　　误区三:要减肥，应该避免吃肉，只吃一点肉炒蔬菜　　油、蛋白质和碳水化合物构成了生命的三大营养素。它们可以